fbpx

Jak Szkoci obchodzą Noc Burnsa?

noc burnsa uroczysta kolacja szkocka

25 stycznia Szkoci obchodzą Noc Burnsa, która jednocześnie jest Dniem Haggisa. To dla nich doskonała okazja do spotkania w gronie rodziny i znajomych, która doczekała się rozbudowanego ceremoniału. To nieformalne święto stanowi hołd składany największemu szkockiemu wieszczowi, Robertowi Burnsowi. Zasłynął on jako autor prostych wierszy, w których doceniał uroki życia na wsi u boku rodziny. Jego twórczość może wzbudzać skojarzenia z fraszkami Jana Kochanowskiego. A jak Szkoci obchodzą Noc Burnsa?

Kolacja w Noc Burnsa, czyli huczne obchody urodzin szkockiego wieszcza

Z okazji Nocy Burnsa organizuje się uroczyste kolacje. Ich rozbudowana oprawa mogłaby wskazywać na to, iż na stole pojawiają się wyrafinowane dania. W rzeczywistości większość potraw ma prosty charakter, gdyż przygotowuje się je z powszechnie dostępnych składników. Nawiązują one do chłopskiej sztuki kulinarnej, która była niezwykle bliska zmarłemu poecie.

Szkockie dudy rozpoczynające Noc Burnsa

Przed rozpoczęciem posiłku wybrzmiewają dźwięki emitowane przez szkockie dudy. Gdy do pomieszczenia wchodzi osoba grająca na tych tradycyjnych instrumentach, goście, w których ubiorze dominuje szkocka krata, wstają i przysłuchują się muzyce. Następnie wszyscy zgromadzeni przy stole modlą się, dziękując za posiłek, który przyjdzie im spożywać.

szkockie dudy instrument muzyczny

Cock-e-leekie, czyli tradycyjna zupa szkocka

Na początku na stole pojawia się Cock-e-leekie. To tradycyjna szkocka zupa przyrządzona na bazie pora i wywaru drobiowego. Niektórzy dodają do niej ryż lub jęczmień, aby uczynić z niej bardziej sycącą potrawę. Pierwotnie Cock-e-leekie była wzbogacana suszonymi śliwkami. W niektórych domach ten zwyczaj przetrwał do dziś.

Oda do haggisa jako hołd oddany owcy i zmarłemu poecie

Następnie na stole pojawia się haggis, który tego dnia także ma swoje święto. Nie spożywa się go zaraz po podaniu. Jest to danie, do którego wykorzystuje się podroby owcy. Osoby zgromadzone przy stole oddają hołd zwierzęciu, które zostało zabite, aby one miały zapewnioną strawę. W tym celu recytuje się Odę do haggisa autorstwa Burnsa, a na koniec trzyma talerz z potrawą nad głowami.

Czym jest haggis, czyli szkocka kaszanka?

Wielu Polaków nie wie, czym jest haggis. Pod tym tajemniczym określeniem kryje się danie na bazie wątroby i serca owcy, które wzbogacono smażoną cebulą, mąką owsianą, masłem i przyprawami. Tak przygotowaną mieszankę umieszczono w owczym jelicie, co może nasuwać skojarzenia ze swojską kaszanką. Haggis to potrawa, którą spożywa się wraz z ugotowanymi ziemniakami i rzepą. Nawiązuje do skromnego posiłku chłopów, którzy potrzebowali dań zapewniających im siłę do ciężkiej pracy na roli. Od pewnego czasu haggis posiada swój wegetariański odpowiednik na bazie marchwi, soczewicy i fasoli.

Pora na szkocki deser, czyli Cranachan

Po zupie i głównym daniu nadchodzi pora na konsumpcję deseru, czyli Cranachan. Ten smakołyk po

wstaje na bazie świeżej śmietany, malin, płatków owsianych i miodu. W wersji dla dorosłych zostaje on zwieńczony dodatkiem whisky. Dzieci spożywają Cranachan bez alkoholu.szkocka whisky

Dla dorosłych szkocka whisky, dla dzieci Irn Bru

Dorośli popijają kolację tradycyjną szkocką whisky, a dzieci Irn Bru, czyli napojem bezalkoholowym na bazie kofeiny i cukru. Posiada on lekko wyczuwalny cytrusowy aromat. Jego dokładna receptura pozostaje pilnie strzeżoną tajemnicą.

Szkocka krata, czyli odświętny strój zakładany w Noc Burnsa

Po kolacji mężczyźni ubrani w tradycyjny strój szkocki dziękują kobietom, które podały do stołu pyszności. Następnie wszyscy dobrze się bawią, śpiewając i tańcząc do rana. Tego dnia w niektórych regionach kraju zakłada się kilt szkocki oraz charakterystyczne skarpety sięgające za kostkę. Zapewnia to dość efektowną stylizację. Kilt to szkocka spódnica noszona przez mężczyzn podczas największych uroczystości. Fakt, iż w Nocy Burnsa pojawia się on przy stole, świadczy o podniosłym charakterze tego dnia. Szkocka krata występuje też w ubiorze pań. Tartan przez lata stanowił znak rozpoznawczy tego narodu wyspiarskiego. Z czasem został spopularyzowany i dziś pojawia się w kolekcjach wielu marek odzieżowych oraz oferujących tekstylia domowe. W naszym sklepie internetowym zamówisz koce w szkocką kratę. 🙂